Vepřové koleno na pivě

zdroj: Recepty 24/7

Objavte tradiční českou kuchyni s naším receptem na vepřové koleno na pivě! Tento pikantní a šťavnatý pokrm z vepřového masa pomalu dušený v kvalitním pivu, výrazných kořeních a čerstvých bylinkách nabízí dokonalou chuť a aroma. Navíc vám poskytneme tipy na ideální přílohy a návrhy na pivo, kterým pokrm doplnit. Přinášíme jednoduchý krok za krokem průvodce, díky kterému zvládne tento lahodný recept připravit každý. Připravte si vepřové koleno na pivě jako pravý mistr a užijte si autentickou českou hostinu přímo u vás doma!

Suroviny

• 1 vepřové koleno (asi 1,5 – 2 kg)
• 1 litr tmavého piva
• 2-3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 lžíce soli
• 1 lžička mletého pepře
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžička karibského koření
• Bobkový list
• Několik kuliček nového koření
• Několik kuliček celého pepře
• Pár kapek Worchesterové omáčky

Postup

• Koleno očistěte, osolte a opepřete. Nechte chvíli odpočívat, aby se chuť prohnala masem.
• Cibuli nakrájejte na hrubé kousky a spolu s rozdrceným česnekem ji rozložte do pekáče.
• Přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř.
• Koleno položte na cibuli a česnek, přidejte koření a vše zalijte pivem.
• Povrch kolena můžete posypat mletou paprikou a karibským kořením pro intenzivnější chuť.
• Předehřejte troubu na 180°C a koleno pečte přikryté alobalen nebo víkem po dobu asi 2 hodin. Nezapomeňte koleno během pečení občas podlít pivem a výpekem, aby bylo šťavnaté a křupavé.
• Posledních 30 minut pečení koleno odkryjte a zvýšte teplotu v troubě na 200°C, aby se na povrchu vytvořila křupavá kůrka.
• Hotové koleno servírujte s čerstvým chlebem, hořčicí a kyselými okurkami.