14. 9. 2025
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objevte chutě Vietnamu s naším receptem na veganské závitky s tofu! Tento lehký a zdravý pokrm je ideální pro letní občerstvení nebo jako zdravá svačina. Naše závitky jsou plné čerstvé zeleniny, aromatických bylinek a křupavého tofu, obalené v rýžovém papíru. Jsou perfektní pro vegany, vegetariány, ale potěší i milovníky asijské kuchyně. Připravte si tyto svěží šmakouny snadno a rychle podle našeho jednoduchého receptu. Užijte si autentické chutě s každým kouskem!
Suroviny
- 200 g tvrdého tofu
- 1 balení rýžových papírů
- 1 mrkev
- 1 okurka
- 100 g čerstvých klíčků (mungo fazole nebo jiné)
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 1 hrst čerstvé máty
- Sojová omáčka (pro marinádu tofu)
- Česnek (1 stroužek, rozmačkaný)
- Čerstvý limetkový džus
- Hořčice
- Rostlinný olej
- Sladká chilli omáčka pro podávání
Postup
- Nakrájejte tofu na tenké plátky a marinujte je v směsi sojové omáčky, limetkového džusu, rozmačkaného česneku a trochy hořčice. Nechte marinovat alespoň 20 minut.
- Mezitím oloupejte a na jemno nakrájejte mrkev a okurku na tenké proužky.
- V pánvi na středně silném ohni zahřejte trochu rostlinného oleje a opečte marinované tofu dozlatova z obou stran.
- Připravte si misek s teplou vodou, do které budete namáčet rýžové papíry. Každý papír namočte na pár sekund, dokud nezměkne.
- Na každý rýžový papír položte několik proužků mrkve, okurky, hrst klíčků, pár lístků koriandru a máty a několik kousků opečeného tofu.
- Závitky pevně zaviněte, začínajíci od spodního konce a přeložením stran dovnitř, aby náplň zůstala uvnitř.
- Podávejte s chilli omáčkou pro lepší chuť.
