Užijte si zážitek z kulinářské Itálie s tímto snadným receptem na zeleninové risotto s parmazánem. Recept je plný čerstvé zeleniny, bohatého parmazánu a krémové rýže. Ideální volba pro vegetariánský oběd či večeři, která zasytí a rozmazlí vaše chuťové buňky. Přečtěte si, jak krok za krokem připravit toto lahodné jídlo, které je nejen zdravé, ale i neuvěřitelně chutné. Vyzkoušejte náš recept dnes a připravte si doma autentické italské risotto, jaké máte rádi!
Suroviny
- 1 šálek arborio rýže
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 zelená cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálku bílého vína
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. bazalka nebo petržel)
Postup
- Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi nebo hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, a smažte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
- Přidejte cucutu a papriku, a smažte dalších 5 minut, dokud zelenina mírně nezměkne.
- Přisypte rýži, zamíchejte a nechte opražit asi 2 minuty, dokud rýže lehce nezaskočí a nezůstane sklovitá.
- Zalijte bílým vínem a pár minut povařte, dokud většina vína nevypaří.
- Přidávejte postupně zeleninový vývar, přibližně 1/2 šálku najednou. Po každém přidání nechte rýži absorbovat většinu tekutiny, než přidáte další. Opakujte, dokud rýže není měkká, ale stále má kousavost (asi 18-20 minut).
- Odstraňte z ohně a vmíchejte parmazán. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Podávejte ihned, posypané čerstvými bylinkami a případně dalším parmazánem na vrchu.
