Objavte kouzlo zeleninového rizota s kozím sýrem! Tento lahodný a rychlý recept je perfektní volbou pro zdravou večeři. Najděte krok za krokem přípravu a užijte si kombinaci čerstvé zeleniny a jemného kozího sýra. Ideální recept pro vegetariány nebo jako lehký oběd. Přesvědčte se, že zdravé jídlo může být i neodolatelně chutné!
Suroviny
- 200 g rýže Arborio
- 1 malá cuketa
- 1 červená paprika
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g kozího sýra
- 50 ml bílého vína
- 500 ml zeleninového vývaru
- 50 g parmazánu
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu, např. bazalka nebo petržel
Postup
- Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidáte na drobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte dozlatova.
- Přidáte nakrájenou papriku a cuketu, osolte a opepřete. Restujte dalších 5 minut, než zelenina změkne.
- Přisypete rýži a míchejte, dokud není rýže sklovitá, přibližně 2 minuty.
- Zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit. Poté postupně přidávejte zeleninový vývar, přičemž vždy počkejte, až je vývar absorbován než přidáte další. Celý proces vaření rýže by měl trvat asi 18-20 minut a rýže by měla být al dente.
- Přimíchejte na kousky nalámaný kozí sýr a nastrouhaný parmazán. Promíchejte, dokud sýry nerozpustí a rizoto nebude krémové.
- Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.
