Objavte kouzlo chutného a zdravého jídla s naším receptem na zeleninové rizoto s parmazánem. Tento recept je plný čerstvé zeleniny, aromatických bylinek a bohatého parmazánu, což z něj činí ideální volbu pro lehký oběd nebo večeři. Připravte si snadno a rychle lahodné rizoto, které potěší každou chuťovou pohárku. Navštivte náš web pro kompletní recept a dozvíte se, jak toto výživné a plné chutí jídlo připravit krok za krokem.
Suroviny
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 150g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 250g risotto rýže
- 700 ml zeleninového vývaru
- 50g parmazánu, nastrouhaného
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka pro ozdobení
Postup
- V kastrolu na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte dozlatova.
- Přidáte rozdrcený česnek, cuketu, papriku a hrášek. Smažte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přimíchejte rýži a důkladně promíchejte, dokud nejsou zrnka obalena olejem a neprohřejí se.
- Postupně přidávejte vývar, po naběračkách a pokaždé počkejte, dokud se tekutina nevsákne do rýže, než přidáte další.
- Pokračujte v přidávání vývaru a míchání, dokud rýže není uvařená „al dente“ – měkká, ale stále s trochou křupavosti. Tento proces by měl trvat asi 18-20 minut.
- Odstraňte z ohně a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Rizoto servírujte okamžitě, ozdobené listy čerstvé bazalky.
