10. 5. 2024
Autor: Michaela Srncová

zdroj: Recepty 24/7
Chutný a zdravý zeleninový falafel s hummusem je skvělou vegetariánskou alternativou k tradičním falafelům. Tento recept obsahuje lahodné kombinace chutí, které vám určitě budou chutnat. Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept a užijte si lahodnou a zdravou večeři plnou zeleniny a arabských koření.
Suroviny:
- 1 hrnek loupaných cizrny, spařených vařící vodou a necháných vychladnout
- 1/2 hrnku jemně nakrájené cibule
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 hrnku jemně nastrouhané mrkve
- 1/2 hrnku jemně nastrouhané cukety
- 2 lžíce čerstvé natrhané petržele
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce oleje na smažení
Postup:
- V mixéru rozmixujeme cizrnu do hrubé pasty.
- Přidáme cibuli, česnek, mrkev, cuketu, petržel, kmín, koriandr, sůl, papriku a pepř a mícháme do hladké směsi.
- Ze směsi tvarujeme malé kuličky a placky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme falafel do zlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
- Pro hummus smícháme 1 hrnek uvařených cizrn s 2 lžícemi olivového oleje, 2 stroužky česneku, šťávou z 1 citronu, 2 lžičkami tahini pasty a solí a pepřem podle chuti.
- Servírujeme falafel s hummusem a čerstvou zeleninou nebo v plněné plísní.





