Kuřecí saltimbocca s parmazánem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte jedinečný recept na kuřecí saltimbocca s parmazánem, inspirovaný italskou kuchyní. Tento chutný a rychlý pokrm, kde se snoubí tenké plátky kuřecího masa, šunka a aromatický parmazán, poskytne nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ideální volba pro rodinnou večeři nebo slavnostní stolování. Navštivte náš web pro kompletní recept krok za krokem a uvařte si kuřecí saltimbocca jako pravý italský šéfkuchař. Vychutnejte si plnou chuť a jednoduchost přípravy tohoto oblíbeného jídla.

Suroviny

• 4 kuřecí prsa
• 8 plátků šunky Parma nebo jiné sušené šunky
• 8 listů čerstvé šalvěje
• 50 g parmazánu, nastrouhaného
• 50 ml bílého vína
• 50 ml kuřecího vývaru
• Oliva
• Sůl a pepř
• Na obalení: hladká mouka

Postup

• Kuřecí prsa naklepeme mezi dvěma foliemi tak, aby byla co možná nejtenčí.
• Na každé naklepané prso položíme plátek šunky a na šunku dáme list šalvěje. Připevníme párátkem.
• Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce (pouze z jedné strany – strany s šunkou a šalvějí).
• Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a kuřecí saltimbocca smažíme nejprve ze strany obalené moukou, a to dozlatova.
• Když je kuřecí maso z obou stran zlatavé, přidáme nastrouhaný parmazán, zalijeme bílým vínem a kuřecím vývarem.
• Povaříme na mírném ohni asi 5 minut, dokud se směs mírně nezredukuje.
• Ochutnáme a podle potřeby dochutíme. Saltimbocca podáváme hned teplé.