Kimchi (Korejská nakládaná zelenina)

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi, tradiční korejská nakládaná zelenina, je bohatá na probiotika a má intenzivní, pikantní chuť. Tento recept vám ukáže, jak připravit domácí kimchi plné vitamínů a minerálů. Získejte inspiraci z korejské kuchyně a ochutnejte lahodnou a zdravou pochoutku – kimchi!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 lžíce kimchi pasty
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce octa
• 2 lžíce korejského papriky

Postup

1. Čínské zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky.
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na jemné kousky.
4. V míse smícháme kimchi pastu, sůl, cukr, rybí omáčku, ocet a korejský papriku.
5. Přidáme nakrájené zelí, mrkev, cibuli a česnek a důkladně promícháme, aby se všechny suroviny dobře propojily.
6. Přesuneme do uzavíratelné nádoby a necháme 2-3 dny fermentovat v lednici.
7. Hotový kimchi můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatnou lahůdku.