Indonéský guláš rendang z hovězí

zdroj: Recepty 24/7

Objavte chuť tradičního indonéského guláše rendang z hovězího masa! Tento pikantní a aromatický pokrm, pocházející z ostrova Sumatra, je oblíbený pro svou bohatou a hlubokou chuť. Naučíme vás, jak správně marinovat hovězí maso ve směsi exotických koření včetně krevetu, kurkumy a galangalu. V našem krok za krokem průvodci si rendang zamilujete pro jeho hustou omáčku a měkké, pomalu vařené maso. Ideální pro víkendové vaření, servírování s rýží nebo chlebem. Poctěte své chuťové buňky autentickým indonéským gulášem rendang!

Suroviny

• 1 kg hovězího masa (nejlépe zadní), nakrájeného na kostky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 400 ml kokosového mléka
• 1 šálku strouhaného čerstvého kokosu (nebo kokosové chipsy)
• 2 stonky citronové trávy, rozdrcené
• 4 listy kafírové limetky
• 1 lžička soli
• 2 lžičky třtinového cukru

Postup

• Zahřejte olej na pánvi a přidejte nakrájené hovězí maso. Restujte, dokud kousky nezhnědnou.
• Přidejte kokosové mléko, strouhaný kokos, citronovou trávu, listy kafírové limetky, sůl a cukr do pánve s masem.
• Zamíchejte a přiveďte k varu, znížte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 3 hodiny, dokud maso není měkké a většina tekutiny se neodpaří, občas zamíchejte.
• Odstraňte citronovou trávu a listy kafírové limetky před podáváním.
• Podávejte s rýží nebo jakoukoliv stranovou přílohou podle vaší volby.