Korejský kimchi na zimu je tradiční fermentované zelí, které dodá vašemu jídelníčku výraznou a pikantní chuť. Naučte se připravit si domácí kimchi, které budete moci skladovat po celou zimu a užívat si ho jako chutnou přílohu nebo ingredienci do svých oblíbených pokrmů.
Suroviny
- 1 hlávka zelí napa (čínské zelí)
- 100 g mrkve
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica rybího alebo sójového oleja
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica korejského korenia kimchi
Postup
- Zelí napa nakrájame na menšie kúsky a dáme do veľkej misky.
- Mrkvu olúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na pásiky a cesnak nasekáme.
- Pridáme mrkvu, cibuľu a cesnak k zelí a premiešame.
- Potom pridáme soľ, olej, cukor a korenie kimchi a dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny spojili.
- Miešanú zmes necháme odležať niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute spojili a zelí zmäklo.
- Kimchi presunieme do sterilizovaných pohárov a uložíme do chladničky. Môžeme ho skladovať až niekoľko týždňov.
