Objevte autentický recept na vietnamský pho bo s hovězím masem! Tato tradiční vietnamská polévka s bohatou, aromatickou vývarem, tenkými plátky kvalitního hovězího masa a čerstvými bylinkami Vás okouzlí svými exotickými chutěmi. Přinášíme vám krok za krokem průvodce, jak si připravit pho bo doma, včetně tipů na správný výběr ingrediencí a techniky vaření. Vyzkoušejte tento lahodný a zdravý recept, který zahřeje tělo i duši!
Suroviny
- 500 g hovězího zadního (nebo libovějšího masa)
- 3 l vody
- 2 cibule
- 4 cm čerstvého zázvoru
- 4 hvězdičky badyánu
- 2 skořicové tyčinky
- 4 hřebíčky
- 1 čajová lžička černých pepřů
- 1 lžíce soli
- 1–2 lžíce rybí omáčky
- 400 g rýžových nudlí (pho)
- na ozdobu: jarní cibulka, lístky koriandru, bazalky, mungo klíčky, limetky, chilli
Postup
- Nechte maso, cibuli a zázvor mírně zkaramelizovat na suché pánvi nebo na grilu pro navození hlubší chuti.
- Cibuli, zázvor, hvězdičku badyánu, skořici, hřebíčky a černé pepře dejte do sáčku pro koření nebo zavařujícího sáčku a vložte to do velkého hrnce s vodou.
- Přidejte maso a vařte asi 3 hodiny, dokud není maso křehké. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu vývaru.
- Když je maso hotové, vyjměte ho z vývaru a pokud chcete, můžete ho nakrájet na tenké plátky nebo nechat ve větších kusech.
- Procedíme vývar a osolíme ho, dochutíme rybí omáčkou dle chuti.
- Rýžové nudle uvařte dle návodu na obalu.
- Do misky na servírování vložte uvařené nudle, navrch rozložte hovězí maso a zalijte horkým vývarem.
- Pho bo ozdobte nakrájenými jarními cibulkami, lístky koriandru a bazalky, klíčky, plátky limetky a chilli podle chuti.
