21. 9. 2025
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objevte autentický recept na Pho bo, tradiční vietnamskou polévku s hovězím masem, která je oblíbená po celém světě. Naučte se, jak připravit bohatý a aromatický vývar z hovězích kostí a koření, jakým způsobem správně uvařit nudle a jaké ingredience přidat, aby váš Pho bo chutnal přesně jako v Hanoji. Perfektní recept na jakoukoli příležitost, ať už hledáte hřejivý comfort food nebo lehký a zdravý pokrm. Krok za krokem vás provedeme přípravou této exotické delikatesy, včetně tipů na servírování a variací, které si můžete přizpůsobit podle své chuti. Vyzkoušejte tento úžasný recept na Pho bo a přeneste si kus Vietnamu přímo na váš stůl!
Suroviny
- 500 g hovězího masa (ideálně krk nebo zadní)
- 3 l vody
- 2 ks hvězdičkového anýzu
- 2 ks hřebíčku
- 1 malá skořicová tyčinka
- 1 ks zázvoru (asi 5 cm), na plátky
- 1 cibule, neoloupaná, přepůlená
- 3-4 lžíce rybí omáčky (podle chuti)
- 50 g čerstvé rice noodles (rýžové nudle) na osobu
- Nové koření, sůl
Postup
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu s hovězím masem. Jakmile voda začne vřít, zbavíme vývar pěny a přidáme hřebíček, hvězdičkový anýz, skořici, zázvor, cibuli a trochu soli. Vaříme na mírném ohni až do měkka, zhruba 2 až 3 hodiny.
- Cibuli a zázvor před přidáním do hrnce spálíme nad otevřeným plamenem, aby se uvolnily aroma. Poté je vložíme do vývaru.
- Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru, nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou. Vývar sceďte, aby byl co nejčistší.
- V kastrůlku si uvařte rýžové nudle podle návodu na balení.
- Vývar osolíme a přidáme rybí omáčku pro dosažení požadované slanosti.
- Na talíře rozdělíme nudle, přidáme na plátky nakrájené maso a zalijeme horkým vývarem.
- Pho podáváme s bylinkami jako je bazalka, koriandr, zelené cibulky, lžící hoisin omáčky a limetkou.
