Kimchi – tradiční korejská fermetovaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Objednejte si chuťovou explozi s tradiční korejskou fermentovanou zeleninou – kimchi! Naučte se připravit domácí kimchi plné chuti a zdraví s naším receptem. Obohaťte svou korejskou kuchyni tímto lahodným a osvěžujícím pokrmem!

Suroviny

Sushi z lososa avokádem rice

Užijte si lahodné sushi plné lososa a avokáda s jemně vařenou rýží. Tento recept vám ukáže, jak ...

• 1 hlávka zelí čínského
• 100 g ředkviček
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce mleté papriky
• 1 lžíce čili pasty

Postup

1. Na začátek si připravte zeleninu – nakrájejte zelí čínského na menší kousky, ředkvičky na plátky a mrkev na nudličky. Nakonec nasekejte česnek na jemno.
2. V míchací míse smíchejte zelí, ředkvičky, mrkev a česnek. Přidejte sůl, cukr, rybí omáčku, mletou papriku a čili pastu.
3. Důkladně promíchejte a nechte směs odpočívat přibližně 1 hodinu, aby se zelenina zkysela.
4. Po hodině přesuňte směs do sterilizované sklenice a lisem ji dobře ucpěte, aby nedošlo k oxidaci.
5. Nechte sklenici s kimchi fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2 dny (čím déle, tím intenzivnější chuť).
6. Po dokončení fermentace přesuňte kimchi do chladničky a skladujte do 1 měsíce. Po otevření spotřebujte do týdne.

Kuřecí pad thai s luštěninami

Zdravá verze tradiční thajské speciality - kuřecí pad thai s luštěninami. Lehce kořeněné kuřecí ...