10. 11. 2025
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo vietnamské kuchyně s naším autentickým receptem na Pho bo soup! Tato aromatická hovězí nudlová polévka, plná svěžích bylin a koření, je ideální jídlo pro každou příležitost. Nachystejte si chutný a vyživující pokrm, který zahřeje tělo i duši. Krok za krokem vás naučíme, jak připravit tento tradiční vietnamský recept, aby vaše Pho bo byla stejně dobrá jako v ulicích Hanoje. Zjistěte vše o potřebných ingrediencích a triků, jak dosáhnout dokonalého vývaru. Připravte se na gastronomický zážitek, který si zamilujete od první lžíce!
Suroviny
- 200g hovězí kližky nebo roštěná
- 200g rýžových nudlí (pho)
- 1 l vody
- 1 malá cibule, neoloupaná, nakrájená na poloviny
- 1 kousek zázvoru, velikosti palce, neoloupaný, rozdrcený
- 2 hvězdičky badyánu
- 2 hřebíčky
- 1 malá skořice
- 1 lžička koriandrových semen
- sůl, černý pepř
- 2 lžíce rybí omáčky
- čerstvý koriandr, nakrájený
- jarní cibulka, nakrájená
- mungo klíčky, čerstvé bylinky (bazalka, máta), limetka, chilli, podle chuti
Postup
- Přivedeme k varu l vody v hrnci a přidáme hovězí maso. Povaříme asi 2 minuty, dokud není maso měkké. Maso vyjmeme a odložíme stranou.
- V jiném hrnci na sucho opečeme cibuli a zázvor až do zlatova, což zvýrazní jejich chuť. Přidáme hvězdičky badyánu, hřebíčky, skořici a koriandrová semena a chvilku je opečeme, dokud nezačnou silně vonět.
- Přidejte 1 litr vody do hrnce s opečenými kořeněními. Přiveďte k varu, pak snížte teplotu a nechte pomalu vařit cca 30 minut. Nakonec přeceďte a vyhoďte pevné kousky koření.
- Do čistého vývaru přidáme maso zpět do hrnce a ohřejeme. Dochutíme rybí omáčkou, solí a pepřem podle chuti.
- Rýžové nudle uvařte podle návodu na balení, většinou stačí jen zalít horkou vodou a nechat pár minut stát.
- Rozdělte nudle do misek, přidejte hovězí maso a zalijte horkým vývarem.
- Pho bo dochutíme čerstvým koriandrem, jarní cibulkou, klíčky a dalšími bylinkami podle vlastní chuti. Podáváme s čerstvými klíčky, limetkou a chilli, které si každý může do polévky přidat dle vlastní chuti.
