Kimchi (korejská fermentovaná zelenina)

zdroj: Recepty 24/7

Chcete si připravit tradiční korejskou pochoutku doma? Vyzkoušejte náš recept na chutné kimchi, což je korejská fermentovaná zelenina plná probiotik a bohatá na vitamíny. S využitím bílého zelí, ředkviček, mrkve a dalších ingrediencí vytvoříte lahodnou a osvěžující přílohu, která se skvěle hodí k rýži, masu nebo třeba na sendvič. S naším receptem na kimchi uděláte radost nejen sobě, ale i svému trávicímu systému!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 100g ředkviček
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce koření Kimchi (pokud máte)

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kousky a dejte do mísy. Posypte solí a nechte odstát asi 2 hodiny.
2. Mezitím nakrájejte ostatní zeleninu na tenké proužky nebo plátky.
3. Po 2 hodinách zelí propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
4. Do zelí přidejte nakrájenou zeleninu a vše promíchejte s rybí omáčkou, cukrem a kořením Kimchi.
5. Přendejte do uzavíratelné nádoby a nechte fermentovat minimálně 2 dny (čím déle necháte kimchi kvasit, tím intenzivnější bude chuť).