Kimchi, tradiční korejský fermentovaný pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte si doma připravit tradiční korejský pokrm Kimchi! Tento lahodný a osvěžující fermentovaný pokrm je plný chuti a prospěšných probiotik, které prospívají vašemu trávení a imunitnímu systému. S naším receptem na Kimchi si můžete jednoduše připravit domácí verzi tohoto korejského kulinářského pokladu. Podívejte se na náš jednoduchý postup a vyzkoušejte si ho dnes!

Suroviny

• 1 hlávka zelí čínského
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce korejské červené papriky (gochugaru)
• 1 lžíce rybí omáčky (guk ganjang)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce mleté zázvorové pasty

Postup

1. Nařežeme zelí, mrkev a cibuli na tenké proužky.
2. V míse smícháme zelí, mrkev, cibuli, prolisovaný česnek, sůl, korejskou papriku, rybí omáčku, cukr a zázvorovou pastu.
3. Důkladně promícháme a necháme asi 2 hodiny odležet, aby se zelí zkyselo.
4. Přesuneme do uzavíratelné nádoby a necháme fermentovat při pokojové teplotě 2-3 dny.
5. Poté přesuneme do lednice a necháme odležet minimálně další týden, ideálně déle.
6. Hotový kimchi můžeme podávat jako přílohu nebo ho využít například při vaření rizota nebo polévky.