12. 1. 2026
Autor: Petr Kolář
zdroj: Recepty 24/7
Korejský kimchi na zelenině je tradiční korejská pochoutka plná lahodných chutí a probiotik, které prospívají našemu trávení a imunitě. Tento recept vám ukáže, jak si připravit domácí kimchi plné zeleniny a úžasných koření, které vám rozhodně navodí chuťovou explozi. Připravte si zásoby a pusťte se do vaření!
Suroviny
- 1kg čínské zelí
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 palice zázvoru
- 1 pór
- 3 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce koření kimchi
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce chilli prášku
Postup
- Čínské zelí nakrájejte na menší kousky a posolte. Nechte odstát asi 2 hodiny, aby zelí pustilo vodu.
- Mezitím nakrájejte na nudličky mrkev, cibuli, česnek, zázvor a pór.
- V misce smíchejte cukr, koření kimchi, rybí omáčku a chilli prášek.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu se směsí koření.
- Vložte zeleninu do skleněné nádoby a dobře ji zatlačte, aby byla zcela ponořená v tekutině.
- Nádobu zakryjte a nechte kimchi fermentovat při pokojové teplotě asi 2-3 dny.
- Po fermentaci přeneste kimchi do lednice a nechte je chladit alespoň týden před podáváním.
