Japonské sushi s wasabi

zdroj: Recepty 24/7

Objevte autentický recept na Japonské sushi s wasabi: detailní průvodce přípravou této oblíbené japonské speciality. Naučte se, jak vybrat správné ingredience, jak správně uvařit sushi rýži a jak si poradit s wasabi pro dokonalou chuť. Tento jednoduchý recept je ideální pro začátečníky i pokročilé milovníky sushi. Vyzkoušejte naše kroky pro perfektní sushi a užijte si japonské pochoutky přímo u vás doma!

Suroviny

• 400g sushi rýže
• 500ml vody
• 60ml rýžového octa
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 10 listů nori (mořské řasy)
• 300g čerstvého tuňáka nebo lososa
• Wasabi
• Sójová omáčka (pro podávání)
• Marinovaný zázvor (pro podávání)
• Párkeřený křen (volitelné)

Postup

1. Do hrnce dejte rýži a propláchněte ji studenou vodou, pokračujte v praní, dokud voda není čistá. Poté přidejte 500ml vody a nechte rýži 30 minut odstát.
2. Přiveďte rýži k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte asi 15 minut, než se voda absorbuje. Vypněte plamen a nechte rýži 10 minut odpočívat se zakrytým hrncem.
3. Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Tuto směs rozmíchejte s vařenou rýží a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Rybu nakrájejte na tenké plátky. Při krájení udržujte vždy ostrý nůž.
5. Nori list rozdělte na polovinu. Položte list nori na bambusovou podložku rovnou stranou dolů.
6. Rovnoměrně rozprostřete rýži na nori, zanechte volný pruh na okraji, aby se dobře zavíralo.
7. Do středu rýže dejte tenký proužek wasabi a na něj položte připravené plátky ryby.
8. Začněte smotávat sushi pomocí bambusové podložky, ujistěte se, že roll je pevný a rovnoměrný.
9. Ostrým nožem nakrájejte sushi roll na približně 2cm kousky. Nezapomeňte nůž po každém řezu očistit a navlhčit, aby se rýže nelepila.
10. Sushi podávejte s malým množstvím wasabi, sójovou omáčkou a marinovaným zázvorem.