Vietnamský salát s nudlemi a krevetami

zdroj: Recepty 24/7

Objavte dokonalý zážitek z kuchyně jihovýchodní Asie s naším receptem na vietnamský salát s nudlemi a krevetami! Tento lehký a osvěžující salát kombinuje šťavnaté krevety s vermicelli nudlemi, čerstvou zeleninou a bylinkami, doplněný vynikajícím limetkovým a rybím dresinkem. Ideální jako letní oběd nebo zdravá večeře, která impresionuje svou svěžestí a exotickými chutěmi. Připravte si tento autentický salát snadno a rychle podle našeho krok za krokem receptu.

Suroviny

• 200 g rýžových nudlí
• 300 g krevet, oloupaných a vyčištěných
• 1 malá červená paprika, nakrájená na tenké proužky
• 1 malá mrkev, nastrouhaná nebo nakrájená na juliennes
• 1 malá okurka, nakrájená na tenké proužky
• 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké kolečka
• 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 hrst čerstvé máty, nasekané
• 1 hrst pražených arašídů, hrubě nasekaných
• Na dresink: 3 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíce hnědého cukru, 1 stroužek česneku, nakrájený, 1 chilli paprička, jemně nakrájená, (volitelně) 1 čajová lžička nastrouhaného zázvoru

Postup

• Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu, pak je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
• Připravte krevety. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a krevety na něm opékejte asi 2-3 minuty z každé strany nebo dokud nebudou růžové a uvařené. Pak je odložte na stranu.
• Ve velké míse smíchejte spolu uvařené studené nudle, krevety, papriku, mrkev, okurku, jarní cibulku, koriandr a mátu.
• Pro dresink smíchejte v malé misce rybí omáčku, limetkovou šťávu, hnědý cukr, česnek a chilli papričku. Pokud používáte, přidejte nastrouhaný zázvor.
• Salát přelijte připraveným dresinkem a promíchejte, aby se všechny ingredience obalily dresinkem.
• Před podáváním posypte salát nasekanými arašídy pro křupavou texturu.