Vietnamský salát z nudlí a zeleniny

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chutě Asie s naším receptem na vietnamský salát z nudlí a zeleniny! Tento lehký a osvěžující salát je plný čerstvé zeleniny, bylinek a pikantních chutí, idealní na letní obědy nebo jako zdravý příloha. S naším krok za krokem návodem si připravíte autentický vietnamský pokrm snadno a rychle. Vhodný pro vegetariány a skvělý způsob, jak zařadit více zeleniny do vašeho jídelníčku. Nechte se unést kulinářskými vlivy Vietnamu s naším jednoduchým receptem!

Suroviny

• 200 g rýžových nudlí
• 1 červená paprika, na tenké proužky
• 1 malá okurka, na tenké proužky
• 1 mrkev, nastrouhaná nebo nakrájená na tenké proužky
• 1 malý červený cibule, tenké plátky
• 1 hrst koriandru, jemně nasekaného
• 1 hrst mátových listů, jemně nasekaných
• 100 g zelí, nakrájeného na tenké proužky
• 50 g nesolených pražených arašídů, hrubě nasekaných
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Pro dressing:
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce cukru nebo medu
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 malý čerstvý červený chilli, jemně nasekaný (volitelné)
• 2 lžíce vody

Postup

• Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceděte a opláchněte studenou vodou, aby se přestaly vařit a nelepily se. Nechte důkladně okapat.
• V míse smíchejte nudle, papriku, okurku, mrkev, červenou cibuli, zelí, koriandr a mátu.
• V malé misce připravte dressing: smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, cukr nebo med, česnek, chilli (pokud používáte) a vodu. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Dressing nalijte do salátu a dobře promíchejte. Posolte a opepřete podle chuti.
• Salát přeneste na talíře a posypte nasekanými arašídy.
• Podávejte ihned, případně salát můžete přikrýt a nechat v lednici chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.