16. 4. 2026
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo autentických vietnamských jarních rollek se svěží zeleninou, bylinkami a křupavým obalem. V našem snadném receptu vám ukážeme, jak připravit tyto lahodné rolky krok za krokem a navíc vám přinášíme recept na dokonale vyvážený dip. Ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod!
Suroviny
- 200g tenkých rýžových nudlí vermicelli
- 12 kusů rýžového papíru
- 100g vařených krevet
- 1 mrkev, nastrouhaná
- 1 okurka, nakrájená na tenké proužky
- 50g čerstvých bylinek (máta, bazalka, koriandr)
- 200g vařeného, nakrájeného kuřecího masa (volitelné)
- 100g čerstvých klíčků fazolí mungo
Postup
- V mise smíchejte nudle vermicelli s teplou vodou a nechte je asi 5 minut namočené, dokud nezměknou. Poté je scedíte a necháte okapat.
- Chystejte si rýžový papír podle návodu na obalu. Obvykle to znamená, že každý plát ponoříte na pár sekund do teplé vody a pak ho položíte na vlhký ručník.
- Na každý kus rýžového papíru rozložte krevety, nudle, mrkev, okurku, klíčky, bylinky a případně kuřecí maso.
- Pečlivě zabalte každou rolku, začněte zavinutím jedné strany rýžového papíru, přiklopte konce, a poté dokončete zavinováním do těsné rolky.
- Servírujte s dipem, který si můžete připravit smícháním 1 lžíce rybí omáčky, 2 lžící vody, 1/2 lžičky cukru, šťávy z 1/2 limetky a pár kapek sezamového oleje. Pro pikantní variantu přidejte trochu nakrájeného čerstvého chilli nebo chilli pasty.
