28. 4. 2026
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si doma autentické japonské sushi s lososem! Naučte se krok za krokem, jak na sushi rolky, které jsou jednoduché, chutné a zdravé. Speciální tipy na výběr správných ingrediencí i techniky balení najdete v našem detailním průvodci. Ideální recept pro sushi večeři!
Suroviny
- 200 g suši rýže
- 250 ml vody
- 50 ml rýžového octu
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 10 plátků nori (mořských řas)
- 300 g čerstvého lososa
- Sojová omáčka (pro podávání)
- Wasabi (pro podávání)
- Nakládaný zázvor (pro podávání)
Postup
- Do malého hrnce dáme suši rýži, kterou smočíme v 250 ml vody. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme pod pokličkou 10-12 minut, než se voda pohltí.
- V malé pánvi smícháme rýžový ocet, cukr a sůl, zahřejeme, dokud se cukr a sůl nerozpustí, až do horka, ale ne do varu.
- Uvařenou rýži přesuneme do velké mísy a zlehka ji promícháme s octovou směsí. Necháme rýži vychladnout na pokojovou teplotu.
- Na bambusovou rohožku položíme jeden plát nori. Na nori rovnoměrně rozprostřeme asi 1 cm vysokou vrstvu rýže, přičemž z jedné strany ponecháme prázdný pruh asi 2 cm.
- Na rýži položíme pár tenkých proužků čerstvého lososa.
- Pomocí bambusové rohožky pevně srolujeme sushi. Kraj nori přitiskneme k rýži tak, aby se sushi rolka zavřela a udržela svůj tvar.
- Ostrým nožem pokrájíme sushi roli na menší kousky, průběžně čistíme nůž mokrým hadříkem, aby se rýže nelepila.
- Sushi servírujeme s sojovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
