Phở Bo: Vietnamská hovězí polévka

zdroj: Recepty 24/7

Phở Bo je tradiční vietnamská polévka plná lahodných chutí a vůní. Tato hovězí polévka je bohatá na aromatické bylinky, hovězí maso a rýžové nudle, které se vaří v lahodné hovězí vývaru. Vyzkoušejte recept na Phở Bo a přenesete se do ulic Hanoje s každým lžící.

Suroviny

• 450g hovězího masa (líčka nebo roštěnec)
• 1 cibule
• 4 hřebíčky
• 4 kuličky nového koření
• 2 černé pepřová kornoutky
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 l vody
• 100g rýžových nudlí
• 1 červená paprika
• 1 limeta
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• čerstvý koriandr a lístky máty na ozdobení

Postup

1. Na pánev dáme olivový olej, na který přidáme rozmělněnou cibuli, hovězí maso a osolíme a opepříme.
2. Na pánvi krátce opečeme maso ze všech stran.
3. Přidáme koření (hřebíček, nové koření, kuličky pepře) a zalijeme vodou.
4. Polevu cca 1 hodinu vaříme na mírném ohni, dokud maso není měkké.
5. V dalším hrnci připravíme rýžové nudle podle návodu na obalu.
6. Přidáme nastrouhanou červenou papriku.
7. Maso vyjmete z vývaru, nakrájejte na tenké plátky.
8. Na talíři rozdělíme nudle, položíme na ně maso a zalijeme horkým vývarem.
9. Přidáme limetovou šťávu, rybí omáčku a cukr podle chuti.
10. Po dokončení můžete polévku ozdobit lístky máty a čerstvým koriandrem.