Sójové nudle s krevetami jsou rychlé a chutné jídlo, které kombinuje jemnou sladkost krevet s výraznou chutí sójové omáčky a aromatem česneku a zázvoru. recept je vhodný na všední večeře i na lehčí víkendové pohoštění, příprava obvykle zabere kolem 20-30 minut a nevyžaduje složité techniky. Hlavními složkami jsou nudle, krevety a zelenina (např.paprika, mrkev, cuketa nebo jarní cibulka), doplněné sójovou omáčkou, sezamovým olejem a případně chilli nebo limetkovou šťávou pro vyvážení chutí. Jídlo obsahuje alergeny (skořápky, sója), lze jej ale snadno upravit náhradou krevet tofu nebo kuřecím masem pro ty, kdo mohu škeblí. Podávejte horké, dozdobené čerstvými bylinkami nebo restovaným sezamem; zbytky skladujte v chladničce a spotřebujte do 1-2 dnů.
Rychlý a chutný recept na sójové nudle s krevetami – vhodné jako hlavní jídlo pro 2-3 osoby.
Suroviny
- 200 g sójových nudlí (nebo rýžových / skleněných nudlí podle dostupnosti)
- 300 g oloupaných krevet (střední velikost, čerstvé nebo rozmrazené)
- 1 červená paprika, na tenké proužky
- 1 menší mrkev, na tenké nudličky
- 1 hrst cukrového hrášku nebo baby špenátu
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 2-3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky (volitelně)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1-2 lžíce rostlinného oleje na smažení
- šťáva z 1/2 limety
- sůl, čerstvě mletý černý pepř a chilli podle chuti
- čerstvý koriandr nebo jarní cibulka a sezamová semínka na ozdobu
Postup
- 1) Připravte nudle podle návodu na obalu – obvykle je krátce spařit nebo namočit v horké vodě, pak sceďte a podle potřeby propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
- 2) Krevety osušte papírovou utěrkou, osolte, opepřete a můžete je krátce marinovat s 1 lžící sójové omáčky a trochou limetové šťávy (5-10 minut).
- 3) Rozpalte wok nebo velkou pánev s rostlinným olejem na středně vysokou teplotu. Rychle orestujte krevety 1-2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví. Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
- 4) Do pánve přidejte zbytek oleje, krátce osmahněte česnek a zázvor (asi 30 sekund), aby se uvolnilo aroma.
- 5) Přidejte papriku a mrkev, smažte 2-3 minuty, aby zelenina zůstala křupavá. Pak přidejte cukrový hrášek nebo špenát a krátce promíchejte.
- 6) Vraťte nudle na pánev spolu s krevetami. Přidejte zbývající sójovou omáčku, rybí omáčku (pokud používáte) a sezamový olej. Rychle promíchejte, aby se všechny suroviny propojily a nudle se prohřály (1-2 minuty).
- 7) Dochutťe limetovou šťávou, případně přidejte chilli nebo více sójové omáčky podle chuti. Ochutnejte a doladťe solí a pepřem.
- 8) Podávejte ihned, posypané nasekanou jarní cibulkou nebo koriandrem a sezamovými semínky.
