Moqueca de peixe aipim puré.

zdroj: Recepty 24/7

Moqueca de peixe s aipim puré je tradiční brazilské rybí jídlo, které se podává s lahodným kaštanovým pyré. Tento recept spojuje exotické chutě mořských plodů s krémovou texturou aipimu pro nezapomenutelný gastronomický zážitek. Vyzkoušejte tento jedinečný pokrm a přenesete se do slunné Brazílie.

Suroviny

• 600 g rybího filetu (např. treska)
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 400 ml kokosového mléka
• 2 limetky
• 2 stroužky česneku
• Sůl, pepř, olej
• 400 g aipimu (maniok)

Postup

1. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, rajčata, papriku a česnek.
2. Přidáme na kostky nakrájený rybí filet a zprudka osmahneme.
3. Zalijeme kokosovým mlékem a podusíme.
4. Přidáme nakrájenou kůru z limetky a šťávu z jedné limetky, osolíme a opepříme.
5. Na druhé pánvi uvaříme aipim, rozmixujeme na kaši a přidáme k rybě.
6. Před podáváním ozdobíme nakrájenou limetkou.