Moqueca de peixe s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Moqueca de peixe s kokosovým mlékem je tradiční brazilské rybí jídlo, které se vyznačuje lahodnou kombinací rybího masa, čerstvých bylinek a kokosového mléka. Tento recept rozproudí vaše chuťové buňky a přenesou vás přímo na exotickou pláž. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si chutě tropické kuchyně.

Suroviny

• 500 g rybího masa (např. mořský kapr nebo treska)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kolečka
• 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 400 ml kokosového mléka
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžička koriandru (mletý)
• 1 lžička kurkumy
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi si rozpalte olivový olej a osmažte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátne.
2. Přidejte rajče, papriku, koriandr a kurkumu a promíchejte. Vařte asi 5 minut, dokud se zelenina trochu neprozavře.
3. Přilijte kokosové mléko a nechte zhruba 10 minut vařit na mírném ohni.
4. Přidejte rybí maso nakrájené na menší kousky. Vařte dalších 10-15 minut, dokud ryba není hotová.
5. Přidejte šťávu z limetky a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Podávejte s rýží a posypané nasekaným koriandrem.