19. 1. 2026
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Buenos Aires steak s chimichurri je lahodný argentinský recept, který spojuje perfektně upečený steak s osvěžující chimichurri omáčkou. Chutný a jednoduchý pokrm, který si zamilujete! Podívejte se na náš recept a vyzkoušejte ho doma.
Suroviny
- 4 kusy výborných steaků (například ribeye nebo New York strip)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek červeného vína
- 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- Čerstvá petrželka a koriandr, nasekané
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušeného kmínu
- 1/4 čajové lžičky mleté papriky
- 1/4 čajové lžičky čerstvé chilli papričky, nasekané na jemno
- 1/2 šálku extra panenské olivové oleje
Postup
- Nejprve si připravte chimichurri omáčku. Ve skleněné misce smíchejte petrželku, koriandr, oregano, kmín, mletou papriku a chilli papričky.
- Přidejte nastrouhaný česnek a zalijte olejem a červeným vínem. Dobře promíchejte a osolte a opepřete podle chuti. Dejte omáčku stranou, aby chvilku odpočívala.
- Před přípravou steaků je vhodné nechat je předehřát pokojovou teplotu. Osolte a opepřete maso z obou stran.
- Na rozpáleném grilu či grilovací pánvi smažte steaky podle své preferované úpravy. Obvykle to bývá 4-5 minut na každou stranu pro středně propečený steak.
- Po upečení nechte steaky chvilku odpočinout na talíři pod fólií asi 5-10 minut, aby šťáva z masa mohla rozložit a steaky zůstaly šťavnaté.
- Podávejte steak s chimichurri omáčkou na vrchu. Můžete servírovat s grilovanou zeleninou nebo brambory. Buen provecho!
