22. 1. 2026
Autor: Stanislav Urban
zdroj: Recepty 24/7
Objevte chuť Brazílie s naším receptem na „Kuře à la baiana“. Toto tradiční jídlo kombinuje šťavnaté kousky kuřecího masa, pikantní papriky a jemný kokos, což vše přináší nezapomenutelný gastronomický zážitek. Naučte se, jak připravit toto exotické jídlo krok za krokem, a přenesete kouzlo brazilské kuchyně přímo na váš stůl. Ideální recept pro rodinné večeře nebo oslavy s přáteli! Přidejte trochu jihoamerického flair do vašeho jídelníčku díky našemu jednoduchému a chutnému receptu na Kuře à la baiana.
Suroviny
- 1 kuře, rozporcované na 8 kusů
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce papriky
- 1/4 lžičky chilli prášku (volitelně)
- 500 ml kuřecího vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- Šťáva z 1 limetky
- 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- 150 g bílého rýžového obilí (holandský rýžový typ, např. pandan)
Postup
- Omyjte kuřecí kousky a osušte je. Osolte a opepřete.
- Na velké pánvi zahřejte olivový olej a kuřecí kousky opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte je a odložte stranou.
- Do téže pánve přidejte cibuli, česnek, červenou a zelenou papriku a restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte rajčata, papriku a chilli prášek, promíchejte a vařte několik minut.
- Vraťte kuřecí kousky do pánve, přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
- Pokračujte v mírném vaření pod pokličkou zhruba 25–30 minut, dokud kuře není úplně uvařené. Případně podle potřeby přidávejte vývar.
- Přidejte kokosové mléko a šťávu z limetky, promíchejte a nechte projít varem.
- Zkontrolujte chuť a případně dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu.
- Ser v iro incorrectujte s rýží, posypte nasekaným koriandrem.
