8. 7. 2026
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Brigadeiro – malé čokoládové kuličky pocházející z Brazílie – jsou jednoduchý a oblíbený dezert připravovaný z kondenzovaného mléka, kakaa nebo čokolády a trochy másla. Příprava spočívá v krátkém vaření směsi do zhoustnutí, následném tvarování do kuliček a obalení v posypce podle chuti. Výsledkem jsou měkké, hutné a intenzivně čokoládové kousky, které se hodí na oslavy, jako sladká pochoutka kávového stolku nebo jako domácí dárek. Recept je rychlý, vyžaduje jen pár surovin a nabízí možnosti obměn - například použití hořké čokolády, oříšků nebo kokosové strouhanky – přičemž skladování v chladu prodlužuje čerstvost.
Suroviny
- 1 plechovka (cca 400 g) kondenzovaného slazeného mléka
- 2-3 lžíce kvalitního kakaového prášku (nebo 100 g hořké čokolády nasekané)
- 1 lžíce másla + trochu na potření rukou
- špetka soli
- asi 100 g čokoládových nebo kakaových posypů (na obalení) – můžete použít i strouhanou čokoládu, kokos nebo nasekané ořechy
Postup
- Do nepřilnavého hrnce dejte kondenzované mléko, kakaový prášek (nebo nasekanou čokoládu), máslo a špetku soli. pokud používáte čokoládu, přidejte ji rozpuštěnou nebo nasekanou.
- Na středně nízkém plameni směs zahřívejte a stále míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí, aby se nepřipalovala. Míchejte hlavně po okrajích dna hrnce.
- Vařte 10-15 minut, dokud hmota nezhoustne natolik, že po pár vteřinách zůstane čára na dně hrnce při přejetí lžící (konsistence jako hustý pudink).
- Smetanovou hmotu přesuňte na talíř vyložený pečicím papírem a nechte úplně vychladnout (můžete dát i do lednice, aby ztuhla rychleji).
- potřete si ruce trochou másla, odeberte malé porce (asi velikost ořechu) a rukama je vytvarujte do kuliček.
- Kuličky obalte v čokoládových posypech, kokosu nebo jiné polevě podle chuti. Hotové kuličky uložte do papírových košíčků, pokud chcete.
- Uchovávejte v lednici až 5 dní; před podáváním nechte chvíli při pokojové teplotě, aby změkly.
