20. 4. 2026
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objevte autentický recept na Vietnamské kuřecí nudle Pho Bo, tradiční pokrm plný bohatých chutí a aroma. Naše krok za krokem návod vám pomůže připravit lahodný vývar, křehké kuře a svěží bylinky, které tento recept činí neodolatelným. Ideální volba pro zdravý oběd či večeři, který osloví každého milovníka asijské kuchyně. Klikněte pro celý recept a užijte si chuť pravého Vietnamu ve vaší kuchyni!
Suroviny
- 1 kg hovězí kostí
- 500 g hovězího masa (na nudličky)
- 4 l vody
- 2 cibule, oloupané a přepůlené
- 4 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nasekaného na plátky
- 2 hvězdičky badyánu
- 4 hřebíčky
- 2 skořicové tyčinky
- 1 čajová lžička celých černých pepřů
- 1 polévková lžíce soli
- 4 polévkové lžíce rybí omáčky
- 400 g nudlí z rýžové mouky (pho)
- 4 jarní cibulky, nasekané
- 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- 1 hrst čerstvé thajské bazalky (volitelné)
- 1 hrst klíčků fazolí mungo (volitelné)
- 1 limetka, rozkrojená na klínky
- Sriracha omáčka nebo jiný horký chilli doplněk (volitelné)
Postup
- V hrnci na vývar umístěte hovězí kosti a přilijte vodu tak, aby kosti byly zcela ponořené. Přiveďte k varu a následně snižte teplotu a nechte vařit.
- Opékejte cibuli a zázvor na suché pánvi, dokud nejsou obě strany zlatavé. To pomůže rozvinout chuť.
- Přidejte opékané cibule a zázvor do hrnce s vývarem.
- Přidejte badyán, hřebíčky, skořici a celý černý pepř do hrnce.
- Vařte na nízké teplotě nejméně 6 hodin, ideálně déle, aby se uvolnila chuť a aroma z koření a kostí.
- Solíme a přidáme rybí omáčku pro dosažení požadované chuti.
- Mezitím si uvařte nudle podle návodu na obalu a nechte je okapat.
- Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky a dejte stranou.
- Po uvaření vývaru ho přeceďte a vraťte zpět do hrnce, ujistěte se, že je dostatečně jasný a čistý.
- Přidejte nakrájené maso do vývaru a pár minut ho tam nechte, dokud není maso úplně uvařené.
- Rozdělte nudle do misek, přidejte vařené maso a zalijte horkým vývarem.
- Dokončete přidáním jarních cibulek, koriandru, bazalky, klíčků, klínků limetky a případně chilli omáčky pro další dochucení dle chuti.
