7. 2. 2024
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Chutná marocká specialita – tagine s kuřecím masem je lahodný a exotický recept, který zahrnuje bohatou kombinaci aromatických koření, voňavé bylinky a šťavnaté kousky kuřecího masa. Tento tradiční marocký pokrm je připravován v tradiční keramické nádobě nazývané tagine, která se postupně vaří a vytváří intenzivní a výrazné chutě. Připravte si toto jednoduché, ale přesto ohromující jídlo, které vám přinese vůni a chuť Maroka přímo do vaší kuchyně. Sledujte náš recept a poznáte tajemství marocké kuchyně, kterou si snadno zamilujete.
Suroviny:
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
- 2 cibule (nakrájené na plátky)
- 3 mrkve (oloupané a nakrájené na kolečka)
- 2 papriky (nakrájené na plátky)
- 3 rajčata (oloupaná a nakrájená na kousky)
- 3 brambory (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 4 česnekové stroužky (nasekané)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého červeného pepře
- 1 špetka safránu
- 300 ml kuřecího vývaru
- čerstvá petrželka nebo koriandr (na ozdobení)
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- V hrnci nebo taginu zahřejte olivový olej a osmažte cibuli dozlatova.
- Přidejte kuřecí kousky a orestujte je ze všech stran, dokud nejsou zlatohnědé.
- Přidejte nakrájený česnek, mleté koření (koriandr, kmín, kurkuma, zázvor, červený pepř) a špetku safránu. Osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte a nechte koření uvolnit vůni.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte asi 5 minut, dokud se rajčata nerozloží.
- Přidejte nakrájené brambory, mrkev a papriky. Zalijte kuřecím vývarem a přivedte k varu.
- Snížte teplotu, zakryjte hrnec a nechte vařit asi 30-40 minut, dokud se kuřecí maso neudělá a zelenina změkne.
- Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
Marocký tagine s kuřecím masem je typicky podáván s kuskusem nebo čerstvým chlebem.
