Ful medammes s vajíčkem je tradiční egyptské jídlo, které je ideální na snídani nebo svačinu. Tato jednoduchá a zdravá vege verze receptu kombinuje fazole, rajčata, cibuli, petrželku, česnek a koření, které vytváří bohatou a výživnou omáčku. Přidání vařeného vajíčka na vrchol tohoto pokrmu dodává další rozměr a chuť. Vydejte se na exotickou chuťovou cestu s tímto autentickým egyptským receptem na Ful medammes s vajíčkem!
Suroviny
- 1 hrnek fazolí medammes (na noc namočených do vody)
- 2 vajíčka
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- ½ lžičky sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- sok z 1 citronu
- nasekaná petrželka (na ozdobu)
Postup
- V hrnci vařte fazole medammes v namočené vodě asi 1 hodinu, dokud nejsou měkké. Poté je opláchněte studenou vodou.
- V jiném hrnci uvařte vajíčka natvrdo. Nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Osmažte ho, dokud nezačne vonět.
- Přidejte opláchnuté fazole do pánve a zamíchejte. Přidejte mletý kmín, koriandr, sladkou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Mírně rozmačkejte fazole vidličkou nebo strouhátkem na brambory, přidejte trochu vody a nechte směs dusit asi 5 minut, dokud nedosáhne konzistence jogurtu.
- Před podáváním vmíchejte do směsi také čtvrtky vařených vajíček a pokapejte citronovou šťávou. Ozdobte nasekanou petrželkou.
