Jehněčí Tajine s meruňkami

zdroj: Recepty 24/7

Jehněčí Tajine s meruňkami je lahodný recept plný exotických chutí a vůní. V této tradiční marocké pokrmu se kombinuje jemné jehněčí maso s kořením, suchými meruňkami a zeleninou. Tento Tajine je připravený v keramické hrnci, který pomáhá zachovat šťavnatost a chuť masa. Připravte si tento chutný a aromatický pokrm a přenesete se do arabského světa plného lahodných pochutin.

Suroviny:

• 600 g jehněčího masa (plec nebo kýta)
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého skořice
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře
• 500 ml hovězího vývaru
• 100 g sušených meruněk
• 100 g mandlí
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Postup:

1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej.
2. Přidejte cibuli a česnek a restujte je dozlatova.
3. Přidejte jehněčí maso a opékejte ho z každé strany, dokud nezezlátne.
4. Přidejte kurkumu, koriandr, kmín, skořici, sůl a pepř. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po masu.
5. Postupně přilijte hovězí vývar a přiveďte k varu.
6. Snížte teplotu, přikryjte hrnec a nechte jehněčí dusit přibližně 1,5 hodiny, nebo dokud nebude maso měkké.
7. Přidejte sušené meruňky a med. Vše promíchejte a nechte vařit ještě dalších 15 minut.
8. Posledních pár minut přidejte do Tajine ještě mandle, aby se na nich lehce zesklovatěla sladká glazura.
9. Před podáváním posypte jehněčí Tajine čerstvým nasekaným koriandrem.
10. Servírujte s kuskusem nebo chlebem.