Falafel s hummusem a tabbouleh

zdroj: Recepty 24/7

Falafel s hummusem a tabbouleh je lahodný a zdravý veganský pokrm, který vás okouzlí svou kombinací chutí a vůní Orientu. Křupavé falafel kuličky se podávají s lahodným hummusem a osvěžujícím tabbouleh salátem. Připravte si tento jednoduchý recept a dopřejte si skvělou chuťovou orgii plnou dobroty!

Suroviny:

• 400g cizrny
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1/2 hrnku petržele
• 1/2 hrnku koriandru
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžíce oleje
• 1/2 citronu (šťáva)
• 1/2 hrnku bulguru
• 1 rajče
• 1 salátová okurka
• 1/2 cibule
• 1/2 hrnku petržele
• 1/2 hrnku máty
• 1/4 hrnku citrónové šťávy
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup:

1. Nejprve si připravte falafel. Cizrnu namočte přes noc a druhý den ji sceďte a osušte.
2. Nasekejte cibuli, česnek, petržel a koriandr a vše společně s cizrnou dejte do mixéru.
3. Přidejte mletý koriandr, kmín, sůl, pepř, olej a šťávu z citronu a mixujte do hladké pasty.
4. Získanou směs nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
5. Z těsta tvarujte malé kuličky a smažte je na pánvi dozlatista.
6. Mezitím si připravte tabbouleh. Bulgur zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat.
7. Rajče, okurku, cibuli a bylinky nakrájejte na drobné kousky a smíchejte s bulgurem.
8. Přidejte citrónovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
9. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete přidat i trochu chilli.
10. Na závěr si připravte hummus nebo si ho zakupte hotový v obchodě.
11. Smažené falafel podávejte s tabbouleh a hummusem. Dobrou chuť!