Bouillabaisse rybí polévka Groviera

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse rybí polévka je tradiční francouzské jídlo plné lahodného mořského rybího masa a aromatických bylinek. V naší receptuře používáme kvalitní rybí maso a zeleninu, která podtrhuje chuť polévky. Polévka je hustá a sytá, díky které se stane skvělou teplou večeří. Vyzkoušejte naši verzi této klasické francouzské rybí polévky a nechte se unést jejím bohatým a jemným chuťovým zážitkem.

Suroviny

• 450 g rybích filetů (losos, treska, mořský vlk apod.)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 400 ml rybího vývaru
• 100 ml bílého vína
• 1 řapíkatý celer
• 1 paprika
• 1 stroužek fenyklu
• Špetka safránu
• Soľ, čerstvě mletý černý pepř

Postup

1. V hrnci s olivovým olejem zpěňte jemně nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte nakrájený celer, papriku a fenykl a restujte asi 5 minut.
3. Přilijte bílé víno a nechte vyvařit alkohol.
4. Přilijte rybí vývar a přidejte loupaná rajčata.
5. Přidejte na kolečka nakrájené rybí filety a vařte 10 minut.
6. Přidejte safrán, osolte a opepřete podle chuti.
7. Servírujte s křupavým chlebem posypaným nasekanou petrželkou.