23. 4. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon se šalotkou je lahodný tradiční francouzský pokrm, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Kombinace měkkého hovězího masa, aromatické šalotky a bohaté omáčky vám zajistí chuťový zážitek, který si budete chtít užít znovu a znovu. Naučte se připravit tento lahodný pokrm a překvapte své blízké skvělou večeří plnou vůní a chutí.
Suroviny
- 600g hovězího masa
- 200g slaniny
- 200g šalotky
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- 400ml červeného vína
- 400ml hovězího vývaru
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
Postup
- Maso nakrájejte na menší kousky a osušte ubrouskem.
- Na pánvi opečte na kostičky nakrájenou slaninu a poté ji vyndejte a dejte stranou.
- V tu samou pánev dejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a šalotku a osmahněte.
- Přidejte maso a osmahněte ho ze všech stran.
- Posypte hladkou moukou a promíchejte.
- Zalijte červeným vínem a hovězím vývarem, přidejte tymián, bobkový list, sůl a pepř.
- Na mírném ohni dusíme po dobu 2-3 hodin, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne.
- Smaženou slaninu přidejte zpět a promíchejte.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.
