9. 5. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí burgundské s červeným vínem je bohaté a lahodné jídlo, které se připravuje podle tradiční francouzské receptury. Maso se dusí v aromatické směsi s cibulí, kořením a červeným vínem, což mu dodá bohatou chuť a šťavnatost. Tento recept je skvělou volbou pro speciální příležitosti nebo romantickou večeři. Uvařte si ho doma a překvapte své blízké neodolatelnou vůní a bohatou chutí.
Suroviny
- 600g hovězího masa nakrájeného na menší kousky
- 2 cibule nakrájené na drobné kostky
- 2 stroužky česneku nasekané
- 100g slaniny nakrájené na kostky
- 2 mrkve nakrájené na kolečka
- 200g žampionů nakrájených na čtvrtky
- 400ml vývaru
- 400ml červeného vína
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- soľ a mletý černý pepř
Postup
- Na pánvi si osmahneme slaninu, poté ji vyndáme a přendáme do hrnce
- Do hrnce vlijeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, přidáme nakrájené hovězí maso a restujeme ho dozlatova
- Přidáme nakrájené žampiony, mrkev, tymián a rozmarýn. Promícháme a dusíme asi 5 minut
- Přilijeme vývar a červené víno, přivedeme k varu, zakryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké
- Mouku rozetřeme v pár lžicích vody, přilijeme k masu a vaříme dalších 10 minut, dokud se omáčka nezhoustne
- Případně dochutíme solí a pepřem a podáváme s čerstvým chlebem nebo těstovinami
