Bademján polo, klasická íránská chuť.

Suroviny

• 2 velké liliové cibule, nakrájené na tenké plátky
• 4 lžíce olivového oleje
• 500g rýže
• 1kg hovězího masa na kostce
• 1 lžička skořice
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 2 lžíce sušených švestek, nakrájených na drobné kousky
• 2 lžíce mandlek, smažených

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmažte cibuli dozlatova.
2. Přidejte maso a orestujte dohněda.
3. Přidejte skořici, kurkumu, sůl, pepř a zalijte vodou. Varte pod poklicí až do měkka.
4. Mezitím uvařte rýži ve slané vodě podle návodu na obalu.
5. Při podávání smíchejte rýži s masem a přidejte nakrájené švestky.
6. Polejte směs olivovým olejem a posypte smaženými mandlemi.