16. 5. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon s bramborem je tradiční francouzské jídlo plné chuti a lahodného aroma. Hovězí maso vařené ve víně s bylinkami a zeleninou se doplní o kořeněné brambory. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat bohatou a lahodnou kombinaci chutí. Vyzkoušejte ho ještě dnes a nadchněte své chuťové buňky!
Suroviny
- 800g hovězího masa na guláš
- 200g slaniny
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 mrkve
- 1 lahev červeného vína
- 400ml hovězího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
- brambory na přílohu
Postup
- Na pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu a vyndáme ji.
- Do stejné pánve přidáme osmahnuté hovězí maso nakrájené na kostky a za stálého míchání zprudka osmažíme.
- Přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nakrájené mrkve. Vaříme asi 10 minut.
- Zalijeme vínem a necháme vařit, dokud víno zcela nevypaří.
- Přidáme vývar, rajčatový protlak, sůl, pepř, tymián a bobkový list. Vaříme na mírném ohni asi hodinu a půl.
- Na konci do omáčky vmícháme rozpustenou hladkou mouku, aby se omáčka zahustila.
- Mezitím uvaříme oloupané brambory, které podáváme jako přílohu k bourguignonu.
- Po uvaření necháme jídlo odstát a pak můžeme podávat. Dobrou chuť!
