Bouillabaisse rybí polévka se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční francouzská rybí polévka bohatá na chutě moře a aroma čerstvé zeleniny. Uvařte si ji doma s naším receptem a překvapte své chuťové buňky lahodnou kombinací mořských plodů a kořeněného vývaru. Bon appétit!

Suroviny

• 500 g různých ryb (losos, treska, mořský vlk apod.)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 2 rajčata
• 1 pór
• 1 mrkev
• 100 ml bílého vína
• 1 l rybího vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• Kůra z 1 citronu
• Sůl, pepř, petržel na dochucení

Postup

1. Na pánvi osmahneme na olivovém oleji nakrájenou cibuli, česnek, papriku, rajčata, pór a mrkev.
2. Přidáme na kostky nakrájené ryby a zalijeme bílým vínem.
3. Po chvíli podlijeme rybím vývarem a necháme vařit asi 20 minut.
4. Přidáme citronovou kůru a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
5. Servírujeme s nasekanou petrželí a plátky chleba.