28. 5. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte recept na lahodné kuřecí kousky s tarragonovou omáčkou Béarnaise, která dodá vašemu jídlu bohatou a jemnou chuť. S námi se naučíte krok za krokem připravit tento skvělý pokrm, který jistě potěší vaše chuťové buňky! Užijte si gourmet zážitek v pohodlí vaší domácnosti.
Suroviny:
- 4 kousky kuřecích prsou
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
- 2 žloutky
- 2 lžíce vody
- 1 lžička dijonské hořčice
- 150 g másla
- 1 lžička octa
- špetka soli
- špetka bílého pepře
Postup:
- Nejprve si připravíme omáčku Béarnaise. Ve vodní lázni rozpusťte máslo a nechte vychladnout.
- V menší misce smíchejte žloutky, vodu, hořčici, ocet, sůl a pepř.
- Přeneste směs do mixéru a zašlehejte do hladka. Postupně přilévejte rozpuštěné máslo, dokud nedostanete hladkou a krémovou omáčku.
- Přidejte nasekaný estragon a ještě jednou krátce promíchejte. Uchovejte na teplém místě.
- Kuřecí prsa osolte, opepřete a posypte nasekaným estragonem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a smažte prsa z obou stran dozlatova.
- Smažená kuřecí prsa podávejte se šťavnatou omáčkou Béarnaise a dobrou chlebovou bagetou.
