Ratatouille s bylinkovým pestem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte originální recept na francouzskou specialitu – Ratatouille s bylinkovým pestem. Skvělá kombinace čerstvých zelenin a aromatických bylinek, která potěší vaše chuťové pohárky. Ideální pokrm pro milovníky zdravé a chutné kuchyně. Zkuste ho připravit doma a užijte si lahodnou a vyváženou chuť!

Suroviny

• 1 baklažán
• 2 cukety
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 4 rajčata
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř, olivový olej
• čerstvé bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn)
• olivový olej
• 50g piniových oříšků
• 50g parmazánu

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme na kostičky nakrájené baklažány, cukety, papriky a rajčata.
3. Sůl a pepř podle chuti a dusíme pod pokličkou asi 30 minut.
4. Mezitím si připravíme bylinkové pesto – v mixéru rozmixujeme bylinky, piniové oříšky, parmazán, olivový olej a sůl.
5. Servírujeme ratatouille s bylinkovým pestem na vrchu.