Bouillabaisse s krutony a šafránem

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s krutony a šafránem je klasický francouzský rybí pokrm plný lahodných mořských chutí. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše připravit tuhý vývar z ryb a mořských plodů, který pak zjemníte šafránem a podáte s křupavými, domácími krutony. Ochutnejte tradiční chuť Středomoří ve vaší kuchyni!

Suroviny

• 400 g rybího masa (např. treska, mořský vlk, candát)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 l rybího vývaru
• 1 malá paprika
• 1 pór
• olivový olej
• špetka safránu
• sůl, pepř, tymián

Postup

1. Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli a na kolečka nakrájený pórek.
2. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata, lžičku soli a 3 hrsti nakrájené papriky.
3. Přilijeme rybí vývar a necháme vařit 10 minut.
4. Přidáme na kostičky nakrájené rybí maso a dusíme do měkka.
5. Přidáme prolisovaný česnek, špetku safránu a libovolné koření.
6. Podáváme s opečenými krutony.