Bouillabaisse – rybí polévka s rajčaty.

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je klasická francouzská rybí polévka, která se vyznačuje bohatou chutí a vůní moře. Tato lahodná polévka obsahuje různé druhy ryb, mořských plodů, zeleniny a aromatických bylinek, které se vaří společně s rajčaty a dalšími přísadami. Vyzkoušejte tento recept na bouillabaisse a dopřejte si skvělý gastronomický zážitek plný chutí a vůní Středozemního moře.

Suroviny

• 400 g různých ryb (např. treska, losos, mořský vlk)
• 400 g mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 500 ml rybího vývaru
• 250 ml bílého vína
• 1 lžička sušeného fenyklu
• 1 lžička provensálských bylinek
• soľ, pepř

Postup

1. V hrnci rozehřejeme olivový olej a na něm osmahneme jemně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme nakrájená rajčata a necháme chvíli dusit.
3. Zalijeme rybím vývarem a bílým vínem a necháme vařit asi 10 minut.
4. Poté přidáme ryby a mořské plody a vaříme dalších 10 minut.
5. Nakonec dochutíme fenyklem, provensálskými bylinkami, solí a pepřem podle chuti.
6. Hotovou bouillabaisse podáváme s plátky čerstvé bagety.