5. 12. 2024
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Objevte chutě Persie s receptem na íránský zeleninový tahčín s kuřetem. Tento jedinečný pokrm kombinuje křehké kuřecí maso, výběr čerstvé zeleniny a aromatickou safránovou rýži zapékanou v troubě do zlatova. Recept je ideální pro vaření exotického jídla doma a je skvělý pro každého, kdo hledá zdravé a lahodné pokrmy plné chutí. Vyzkoušejte tento lákavý tahčín, který překvapí vaše smysly a osvěží vaši kuchyni novými inspiracemi. Připravte si tento perský pokrm krok za krokem a užijte si bohaté a pestrobarevné pokrmy přímo u vás doma.
Suroviny
- 1 kg kuřecích stehen nebo prsíček
- 500 g dlouhozrnné rýže
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 200 g mrkve
- 200 g zeleného hrášku
- 4 lžíce jogurtu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1/2 čajové lžičky mletého šafránu
- Sůl a pepř podle chuti
- 50 g másla nebo rostlinného oleje
- Citrónová šťáva podle chuti
- Voda
Postup
- Nejprve si připravte kuřecí maso. Očistěte ho a nakrájejte na menší kousky. Maso naložte do marinády z jogurtu, česneku, kurkumy, šafránu, rajčatového protlaku, soli, pepře a citrónové šťávy. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
- V mezidobí si oloupejte a nakrájejte cibuli na jemno. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a osmahněte na něm cibuli do zlatova.
- Přidáte marinované kuře a smažte do změknutí a dozlatova.
- Mezitím si připravte rýži. Rýži dobře propláchněte a nechte ji namočenou ve vodě alespoň na 30 minut. Poté ji vařte v osolené vodě, dokud není téměř uvařená, ale stále trochu tvrdá v centru.
- Mrkve oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky, hrášek opláchněte.
- Přidejte k masu mrkev a hrášek a smažte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Když je rýže a maso s zeleninou připravené, vezměte velkou pánvi nebo formu, kde budete tahčín skládat. Na dno dáte trochu oleje nebo rozpuštěného másla, pak vrstvu rýže, pak vrstvu směsi masa a zeleniny, a opakujte vrstvení, dokud nevyužijete všechny ingredience.
- Zakončete vrstvou rýže a pokapejte rozpuštěným máslem.
- Předehřejte troubu na 180 °C a tahčín pečte pokrytý alobalem asi 30 až 40 minut. Poté alobal sundejte a dopečte dalších 10 minut, aby se vrch zazlátl.
- Hotový tahčín nechte chvíli odpočinout, poté převraťte na velký talíř a podávejte.
