7. 3. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte luxusní twist na klasický francouzský recept s naším Quiche Lorraine s lanýži! Tento bohatý a krémový koláč, kombinující slanost slaniny s výraznou chutí lanýžů, přináší nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ideální pro speciální příležitosti nebo jako sofistikovaný víkendový brunch. Upečte si s námi krok za krokem luxusní quiche, který zaujme nejen svou chutí, ale i elegantním vzhledem. Vyzkoušejte tento recept dnes a překvapte své blízké neotřelou kombinací chutí!
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla, plus trochu navíc na vymazání formy
- 1/2 čajové lžičky soli
- 4 velké vejce
- 200 ml smetany
- 200 ml mléka
- 200 g kvalitního slaniny, nakrájené na kostičky
- 150 g tvrdého sýra (např. gruyère), nastrouhaného
- 3 střední lanýže, na tenko nakrájené
- Soľ a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petržel nebo tymián)
Postup
- Nejdříve připravte křehké těsto: V míse smíchejte mouku, máslo a sůl. Rukama nebo mixérem hněťte, dokud nevzniknou drobné kousíčky. Přidejte 50 ml studené vody a hněťte, dokud se těsto nespojí do hladkého celku. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice asi na 30 minut.
- Vymažte kulatou formu na quiche máslem a rozválejte těsto na placku, která pokryje dno a hrany formy. Těsto píchejte vidličkou, přikryjte pečicím papírem a zatížíte např. fazolemi. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Poté odstraňte papír i fazole a pečte ještě asi 5 minut, než zezlátne.
- Mezitím na pánvi na středním ohni osmažte kostičky slaniny do křupava. Vyjměte je a nechte odkapat na papírovém ubrousku.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, sůl a pepř. Směs by měla být hladká.
- Rozložte předsmaženou slaninu a pokladějte lanýže na předpečené těsto. Vše zalijte směsí vejcí a smetany. Posypejte nastrouhaným sýrem.
- Pecíte v troubě na 180°C asi 30-35 minut, než bude povrch zlatavý a náplň pevná.
- Quiche nechte před podáváním chvíli vychladnout, pak ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
