Objavte kouzlo Provence s naším receptem na ratatouille z provensálských zelenin! Tento tradiční francouzský pokrm kombinuje čerstvé ingredience jako baklažány, cukety, rajčata a papriky s aromatickými bylinkami pro dokonalou harmonii chutí. Ponořte se do světa jednoduché, ale nápadité kuchyně s receptem, který je ideální jak pro rodinný oběd, tak pro slavnostní večeře. Nechte se inspirovat krok za krokem, jak připravit toto zdravé a barvité jídlo, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i vaše oči. Vsaďte na ratatouille a přineste si kus slunného jihu přímo na váš stůl!
Suroviny
- 2 malé cukety
- 1 lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 střední rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Oliva olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn, bazalka)
Postup
- Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C. Zeleninu omyjeme a osušíme. Cukety, lilek, papriky a rajčata nakrájíme na asi 0,5 cm silné plátky.
- Cibuli nakrájíme na jemno a česnek rozdrtíme.
- Na velké pánvi na středně silném ohni rozehřejeme trochu olivového oleje a restujeme cibuli dozlatova.
- Přidáme česnek a restujeme další 1 minutu, aby se uvolnily aromaty.
- Zeleninu vložíme do zapékací mísy střídavě vrstvíme – cuketa, lilek, paprika, rajče, snažíme se zachovat pěkný vzor.
- Každou vrstvu osolíme, opepříme a pokapeme malým množstvím olivového oleje. Navrch rozložíme bylinky.
- Zakryjeme alobalom a pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme ještě 20 minut, nebo dokud zelenina není měkká a na vrchu krásně zapečená.
- Hotový ratatouille necháme před podáváním chvíli odpočinout. Podáváme můžeme samotné nebo jako přílohu k masu či rybě.
