Irácké kuře s datlemi a rýží

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo Blízkého východu s tímto autentickým receptem na irácké kuře s datlemi a rýží. Tento lákavý pokrm kombinuje sladkost datlí s aromatickými kořeními a voňavou rýží, vytvářející dokonalou harmonii chutí. Recept je jednoduchý na přípravu a je ideální pro každodenní oběd nebo slavnostní večeři. Uvařte něco neobvyklého a přeneste své smysly do exotického Iráku!

Suroviny

• 1 kg kuřecích stehenních čtvrtí
• 1 hrnek datlí, bez pecek a nakrájených na kousky
• 2 hrnky basmati rýže
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky mletého skořicového prášku
• 1 lžička mletých kardamomových semínek
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• Špetka šafránu
• Čerstvá petrželka na ozdobení

Postup

1. Vezměte velkou hlubokou pánev a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli a osmažte do zlatova.
2. Přidejte česnek, kurkumu, skořici, kardamom a hřebíček, promíchejte a vařte 1–2 minuty nebo dokud nezačne vonět koření.
3. Přidejte kuřecí stehna, osolte a opepřete. Opečte kuře z obou stran do zlatova.
4. Přidejte nasekané datle a promíchejte s kuřetem a kořením.
5. Na kuře a datle přidejte rýži a důkladně ji promíchejte s ostatními ingrediencemi, aby byla rýže obalená kořením a šťávou z masa.
6. Přidejte kuřecí vývar a zašpetku šafránu, zvyšte teplotu a přiveďte k varu.
7. Redukujte teplotu na střední až nízkou, zakryjte a nechte vařit 20–25 minut, dokud rýže není vařená a veškerá tekutina absorbována.
8. Odstraňte z ohně a nechte odpočinout 10 minut s pokličkou.
9. Před podáváním promíchejte a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.