Soufflé s čerstvými bylinkami

zdroj: Recepty 24/7

Zkuste tento luxusní recept na Soufflé s čerstvými bylinkami, které rozvine nejen vaše kulinářské dovednosti, ale i chuťové buňky! Ideální jako elegantní předkrm nebo lehký hlavní chod. Naučte se krok za krokem připravit nadýchané soufflé, které se ve vaší troubě promění v kulinární umělecké dílo. Tento recept využívá čerstvě natrhané bylinky, které dodají výjimečnou vůni a chuť. Perfectní volba pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, kdy chcete ohromit své stravníky. Pusťte se do pečení a připravte soufflé, které si zaslouží potlesk!

Suroviny

• 3 velká vejce, oddělená
• 1/4 šálku jemně nasekané čerstvé bylinky (např. petržel, bazalka, tymián)
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• 1/4 šálku plnotučného mléka
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• Špetka čerstvě mletého pepře
• Špetka muškátového oříšku

Postup

1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. V malém hrnci na středně nízkém ohni rozpusťte máslo. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezhnědne, asi 1 minutu.
3. Pomalu přilévejte mléko, stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nevznikne hladká bešamelová omáčka, přibližně 4 minuty.
4. Odstavte z ohně a vmíchejte sůl, pepř, muškátový oříšek, parmazán a bylinky.
5. V malé míse vyšlehejte žloutky do hladka a poté je smíchejte s bešamelovou směsí.
6. V další míse vyšlehejte bílky, dokud nevzniknou měkké špičky. Poté je opatrně vmíchejte do bešamelové směsi.
7. Nalijte směs do vymazané a moukou vysypané formy na soufflé.
8. Pečte v předehřáté troubě 25 až 30 minut, dokud soufflé nezpění a nepropeče se.
9. Podávejte ihned po upečení, protože soufflé rychle opadá.