7. 11. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s nádechem lesních plodin v našem receptu na Quiche Lorraine s houbovou náplní. Tento luxusní a zároveň jednoduchý recept kombinuje křehké máslové těsto, bohatou smetanovou náplň a aromatické houby. Přinášíme vám krok za krokem návod, díky kterému si toto dekadentní jídlo můžete snadno připravit doma. Perfektní na brunch, oběd nebo jako pohostinná večeře. Nechte se inspirovat tipy na varianty a doplňky pro maximální gurmánský zážitek!
Suroviny
- 1 balení hotového listového těsta
- 300 g čerstvých hub (např. žampiony, shiitake)
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 3 velká vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g strouhaného sýra (Gruyère nebo Emmentál)
- Sůl a černý pepř dle chuti
- Maslíčko na vymazání formy
- Petřžel nebo jiné bylinky pro ozdobu
Postup
- Formu na quiche vymažte maslem a vyložte těsto tak, aby přesahovalo kraj. Dno těsta propíchejte vidličkou.
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Na pánvi opečte nakrájenou slaninu do křupava. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Přidejte hrubě nakrájené houby a restujte, dokud nevypustí všechen svůj džus a džus se následně neodpaří.
- Ochutíte solí a pepřem. Houbovou směs nechte chvilku vychladnout.
- Ve velké misce smíchejte vejce se smetanou, přidáte ochucenou houbovou směs a dobre promíchejte. Nakonec vmíchejte strouhaný sýr.
- Těsto ve formě rovnoměrně pokryjte připravenou směsí.
- Pečte v předehřáté troubě cca 25-30 minut, nebo dokud náplň neztuhne a povrch nezhnědne.
- Quiche nechte chvíli odpočinout před podáváním.
- Ozdobte petrželí nebo bylinkami dle chuti a podávejte.
